Le grand classique de la cuisine bretonne par Jacques Thorel

Le grand classique de la cuisine bretonne par Jacques Thorel

Titre de livre: Le grand classique de la cuisine bretonne

Auteur: Jacques Thorel

Broché: 319 pages

Date de sortie: January 10, 2001

ISBN: 2737317290

Éditeur: Ouest-France

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Jacques Thorel avec Le grand classique de la cuisine bretonne

C'est auprès de sa grand-mère et de sa mère, bretonnes, que Jacques Thorel s'est pris de passion pour la cuisine. Elles lui ont appris la qualité et la variété des produits simples et authentiques venant du jardin ou du poulailler, parfois du marché, et pour les fêtes, de la mer. Jacques Thorel est de ceux, en exerçant son art, qui, de cette cuisine modeste et goûteuse de l'Argoat et de l'Arvor, font de la Bretagne une des premières régions gastronomiques de France. Depuis de nombreuses années il s'est mis en quête de recueillir ces 600 recettes des pays de Bretagne pour constituer ce livre-patrimoine, appelé à devenir le grand classique de la cuisine bretonne.